TATIANA MORET BARCELONA  --   http://www.sisepuede.es

Lichi, pitaya, maracuyá o fruta de la pasión son términos que ya empiezan a engrosar las listas de la compra de muchos autóctonos, que van en busca de nuevos sabores en su dieta. A su vez, muchos inmigrantes pueden volver por unos minutos a su país comprando y saboreando las frutas procedentes de sus regiones de origen. Las fruterías son hoy un espejo de la diversidad, con productos de todos los colores, de todos los sabores y para todos los gustos.

Así lo asegura Rosa Gayo, tendera en el Mercat de la Boqueria de Barcelona: «Aparte de las frutas típicas de aquí, tenemos otras como el maracuyá, el zapote, el mango, el tamarillo, el lulo, la granadilla, la guayaba o la carambola, procedentes de países de Centroamérica y Sudamérica, y los lichis, las mandarinas chinas y los rambutanes, procedentes de regiones asiáticas». Gayo asegura que todas estas frutas tienen mucho éxito entre la mayoría de sus clientes, «sobre todo entre la gente extranjera, y más todavía entre los iberoamericanos que viven aquí», comenta.

Las frutas favoritas entre los compradores, según esta vendedora, son la pitaya, de la cual existen dos variedades –la amarilla, procedente de Sudamérica, y la roja, procedente de Centroamérica y Vietnam–, y el tamarillo o también llamado tomate de ár-bol, originario de los Andes peruanos. «Tanto los tamarillos como los lulos se usan sobre todo para hacer zumo », explica Gayo. Si esta vendedora se tiene que quedar con alguna de estas frutas, se decanta por la granadilla, que «es originaria de las montañas de los Andes, tiene un color anaranjado y la pulpa está llena de semillas muy sabrosas», explica a SÍ.

De entre la gran corriente de clientes y visitantes que acuden al mercado, está Carlos Palomino, procedente de Colombia, que ha hecho su parada en la tienda de Rosa Gayo. «Normalmente vengo a comprar gua-yabas, granadillas o maracuyás », explica este inmigrante, que trabaja en una coctelería y que a menudo necesita de estas frutas para elaborar sus combinados. Un privilegio Palomino viene a este mercado porque sabe que va a encontrar lo que busca. «En otros lugares es más complicado encontrar estas frutas. Hay otros sitios que las venden congeladas, pero no es lo mismo», asegura. Para este colombiano, que lleva ya ocho años viviendo en España, es todo un privilegio poder encontrar todos estos productos a los que estaba muy acostumbrado en su país, porque así a uno «le hace sentir menos

Con toda esta variedad de frutas, también se pueden hacer bebidas, más refrescantes y quizás más apetecibles en verano. Para la preparación de cualquier batido o zumo, basta con cortar un trozo de pulpa de cualquier pieza que nos guste o de alguna combinación de varias, ponerlos en una batidora, añadir leche o agua y azúcar al gusto, batir bien, y ya tenemos cualquier preparado de frutas natural y saludable. También existen infinidad de cócteles, como, por ejemplo, el de Fruta de la pasión, que explica a SÍ el barman colombiano Carlos Palomino. «Se pone zumo de maracuyá, ginebra, un poquito de grosella, cointreau y zumo de limón o pulco. Todo esto se mezcla en la coctelera y ya tenemos un sabroso cóctel», afirma.

BATIDOS, ZUMOS Y CÓCTELES

Con toda esta variedad de frutas, también se pueden hacer bebidas, más refrescantes y quizás más apetecibles en verano. Para la preparación de cualquier batido o zumo, basta con cortar un trozo de pulpa de cualquier pieza que nos guste o de alguna combinación de varias, ponerlos en una batidora, añadir leche o agua y azúcar al gusto, batir bien, y ya tenemos cualquier preparado de frutas natural y saludable. También existen infinidad de cócteles, como, por ejemplo, el de Fruta de la pasión, que explica a SÍ el barman colombiano Carlos Palomino. «Se pone zumo de maracuyá, ginebra, un poquito de grosella, cointreau y zumo de limón o pulco. Todo esto se mezcla en la coctelera y ya tenemos un sabroso cóctel», afirma.